江南乌饭粽频获香港食客青睐

中新社(zhōngxīnshè)金华5月31日电 (董易鑫)5月31日是端午节。“今年乌饭火腿(huǒtuǐ)粽在香港的销量依旧很好，月初已经给老客户安排发货了，我们还(hái)创新了乌饭抹茶粽，备货也全部卖光了，现在(xiànzài)正处理一些同城闪送(shǎnsòng)订单。”在浙江省金华市婺城区，“金华乌饭”代表性传承人李桂华仍在忙碌发货。 李桂华口中的乌饭又名“青精(qīngjīng)饭”，是黄大仙饮食文化(yǐnshíwénhuà)的重要部分，1921年黄大仙文化传播至香港(xiānggǎng)，乌饭也(yě)深受香港食客欢迎。宋代诗人苏轼曾写到“黄公献紫芝，赤松馈青精”，“黄公”是黄大仙，“青精”便是植物南烛。 5月29日，第六批(dìliùpī)婺城区非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn)“金华乌饭”代表性传承人李桂华正在制作乌饭粽。董易鑫摄 金华山是黄大仙(huángdàxiān)的祖庭，李桂华的黄大仙饮食文化传承基地便在金华山脚下。这段时间，他的基地与工厂接到各地大批量的乌饭粽订单(dìngdān)，工人(gōngrén)们忙得不可开交。 “乌饭是将南烛叶(yè)榨成的(de)汁水浸泡糯米一天一夜后，把糯米泡到发绿、蒸至发蓝，再稍放变黑的夏日美味。乌饭粽是黄大仙饮食文化和端午传统佳节集中(jízhōng)呈现的载体，江浙一带常以一碗乌米饭作为迎接夏季的仪式感。”李桂华说，今年，他还在乌饭火腿粽中(zòngzhōng)加入了金华特产佛手果脯，整体口感更加(gèngjiā)清新。 李桂华展示了他和(hé)几位香港食客的聊天内容。“李老板，麻烦今年再寄些乌饭粽来，家里老人很(hěn)喜欢。”“看到你朋友圈的新产品(chǎnpǐn)了，请问现在下单，什么时候可以发货？”…… 谈及今年创新的(de)乌饭(wūfàn)抹茶粽，李桂华拿出一袋抹茶粉，“这是以南烛叶为原料的抹茶粉”。 近年来，他(tā)与(yǔ)团队联合金华市农科院尝试用南烛树与蓝莓苗嫁接，还开发出乌饭茶等产品。后来，他又根据消费者的反馈尝试了(le)乌饭抹茶粽，今年小(xiǎo)批量生产后获得不少好评，香港客户也会买一些尝鲜。(完)